食品质量与安全（本科）

专业简介：

食品质量与安全专业前身是bv伟德源自英国始于1946的食品专科专业和生物技术本科专业食品方向。1999年在当时的bv伟德源自英国始于1946设立食品专科专业，2007年生物技术本科专业开设的食品方向为食品质量与安全专业的设立奠定了坚实的基础。2016年经教育部批准在bv伟德源自英国始于1946设立食品质量与安全专业。

本专业的特色以政府支持、地方需要为契机，校地企协同共建、互动双赢，构建校地企“三位一体”人才培养模式，培养具有较强的实践技能、创新精神和社会服务能力的高素质应用型专门人才。

本专业现有教师15人，团队硕士生导师4人，教授5人，副教授6人，具有博士学位教师7人，其中博士后4人。团队教师有国家级科技特派员、全国酵素行业专家委员会委员、河北省优秀教师、河北省食品安全专家、河北省食品安全标准审评委员会委员、河北省青年拔尖人才、河北省“三三三”人才、河北省高校优秀创新人、河北省营养学会常务理事、河北省营养学会公共营养分会副主任委员、河北省预防医学会营养饮食与疾病防控专业委员会常务理事、河北省健康学会食品领域专家、衡水市食品安全专家、衡水市市管专家、衡水市地方标准专家、衡水市营养学会理事长、衡水市优秀科技特派员、衡水市最美教师、衡水市最美科技工作者等荣誉称号。专业教师团队被授予“河北省工人先锋号”、“河北省巾帼标兵岗”称号。

本专业设有微生物学实验室、应用微生物学实验室、显微互动实验室、生物化学实验室、食品学实验室、食品分析实验室、发酵工程实训室和果蔬加工实训室等，面积总计1000平米。除了常规的仪器设备外，还有液相色谱仪、气相色谱仪、气质联用仪、原子吸收分光光度计、紫外可见分光光度计、脂肪快速测定仪、膳食纤维测定仪、全自动凯氏定氮仪、半自动凯氏定氮仪、多功能食品安全检测仪、超声-微波协同萃取仪、冷冻干燥仪、发酵罐、蛋白纯化系统等一大批高价值、高性能的仪器设备，教学仪器设备价值1063万元。可满足员工在校内开展实验和实训活动需求。

本专业是工程硕士点建设专业，现有河北省果蔬发酵技术创新中心、发酵发酵工程校级重点学科等校内学术交流平台。与衡水企事业单位共建河北省白酒酿造工程技术研究中心、河北省核桃乳饮品工程技术研究中心、河北省羊肉产业技术研究院、衡水健康产业研究院、衡水市营养学会等科研平台，可满足员工开展科技创新实践活动需求。

培养目标：

本专业立足京津冀，培养适应经济和社会发展需要，德智体美全面发展,具有良好人文、科学素养和强烈社会责任感等政治文化素质，具有食品营养、食品安全、食品加工、食品质量管理的基本知识，系统掌握食品质量与安全控制技术、食品分析的基本理论和实践技能，熟悉国内外食品质量安全体系和标准，具备制定食品安全技术标准，建立食品安全体系的工作能力，富有创新精神，培养能在食品相关企业、科研机构、检验机构、监督管理部门等企事业单位从事分析检测、品质控制、安全评价、生产和经营及科学研究等方面工作的高素质应用型人才和行业精英。

主要课程：

生物化学、食品化学、食品微生物学、食品微生物检验、食品分析、仪器分析、现代食品检测技术、食品营养学、食品工艺学、食品毒理学、食品质量管理与控制、食品标准与法规、食品免疫学、食品安全学、食品安全监督管理学。

学制学位：四年，工学学位。

就业方向：

能够在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品安全控制、安全评价、质量认证、食品安全监督管理、食品营养等方面的工作。

咨询电话：0318-6016590